Phí GrabFood 2026 là bao nhiêu phần trăm?

Cập nhật: tháng 9/2026. Toàn bộ số liệu dưới đây được kiểm tra lại ngày 23/9/2026 từ nguồn gốc; nguồn nào không ghi ngày trên trang thì được chú thích là “truy cập 23/9/2026”.

Điều quan trọng nhất phải nói trước: Grab không công bố một tỉ lệ hoa hồng nào cho GrabFood. Trang dành cho đối tác nhà hàng của Grab nói mức phí được ấn định trong hợp đồng dịch vụ của từng đối tác (trang không ghi ngày, truy cập 23/9/2026). Vì vậy mọi con số phần trăm bạn đọc được — kể cả trên trang này — là mức ghi nhận từ quán và báo chí, không phải biểu phí chính thức của Grab.

Mức thị trường ghi nhận: báo Thanh Niên (30/1/2026) cho biết chiết khấu của các nền tảng giao đồ ăn phổ biến ở khoảng 25%, có trường hợp 27–28%, và tổng chi phí có thể lên 30–35% khi quán cộng thêm chi tiêu quảng cáo trong app. Khoảng 25–30% mỗi đơn là con số hợp lý để lập kế hoạch giá, với điều kiện hiểu rằng nó là mức ghi nhận chứ không phải mức Grab niêm yết.

Chi phí có hoá đơn rõ ràng duy nhất mà Grab công bố là gói Nhà hàng mới: 1.200.000đ đã bao gồm VAT, áp dụng tại TP.HCM và Hà Nội, có hiệu lực từ 1/9/2023 (trang Grab for Merchants, truy cập 23/9/2026). Đây là khoản một lần khi mở gian hàng ở hai thành phố này, không phải phí trên mỗi đơn.

Cách biết chính xác quán bạn đang trả bao nhiêu: lấy sao kê kỳ gần nhất, chia tổng số tiền nền tảng giữ lại cho tổng doanh thu trước chiết khấu. Con số đó — chi phí thực của kênh app — thường khác mức ghi trong hợp đồng, vì các chương trình khuyến mãi và quảng cáo trong app cộng thêm vào. Nếu quán là hộ hoặc cá nhân kinh doanh, tách riêng cả dòng thuế mà nền tảng khấu trừ thay.

Sau phí, mỗi đơn còn lãi thực bao nhiêu? Bốn bước: (1) lấy giá bán trên app, không lấy giá tại quán; (2) nhân với biên gộp thật của món đó theo công thức giá vốn của quán bạn; (3) trừ chi phí kênh app lấy từ sao kê, không dùng con số hoa hồng nghe kể lại; (4) trừ phần chi phí cố định phân bổ theo số đơn trong tháng.

Ví dụ minh hoạ (các giả định dưới đây do PEKO chọn để minh hoạ cách tính, không phải số liệu khảo sát): đơn 200.000đ, biên gộp giả định 60%, chi phí kênh app giả định 28% — mức nằm trong khoảng Thanh Niên ghi nhận. Lãi gộp 120.000đ, phí app 56.000đ, còn 64.000đ trước chi phí cố định. Nếu chi phí cố định phân bổ giả định 45.000đ/đơn thì lãi thực còn 19.000đ. Cùng đơn đó khách đặt trực tiếp qua Zalo hoặc QR tại bàn: quán giữ nguyên 120.000đ lãi gộp, lãi thực 75.000đ. Thay số của quán bạn vào máy tính phía trên để ra con số thật.

Vì vậy đòn bẩy lớn nhất không phải đàm phán phí mà là chuyển khách quen sang đặt trực tiếp: nhận diện khách đã quay lại từ 2 lần trở lên (tích điểm bằng QR hoặc quét hoá đơn, không cần thu ngân nhập tay), gửi ưu đãi cụ thể có hạn qua Zalo cho đúng nhóm đó, và giữ giá trực tiếp thấp hơn giá app. Đo bằng một chỉ số duy nhất: tỉ trọng doanh thu đến từ app. Mỗi điểm phần trăm chuyển sang kênh trực tiếp là một điểm không còn chịu chiết khấu.