Nướng ra. Bán hết. Không bỏ ổ nào.
Buổi sáng khách đông mà không tên. 6 giờ tối tủ bánh còn nửa, phải giảm giá. PEKO biến mỗi khách vãng lai thành khách quen có tên, rồi báo họ ngay khi ổ bánh vừa ra lò.
Chỗ nào đang rò rỉ
Ba chỗ biên lợi nhuận biến mất.
Bánh thừa cuối ngày
Bạn nướng để đầy tủ. 6 giờ tối phải giảm giá hoặc đổ đi. SMS "còn nóng" của PEKO lúc 4 giờ dọn sạch kệ ở giá đầy đủ.
Hàng dài buổi sáng, không tên
200 người vào cửa, zero data. PEKO biến hàng dài thành danh sách khách hàng — mà không làm chậm quầy tính tiền.
Không có kênh đặt trước
Bánh sinh nhật, kỷ niệm là biên cao nhất. Bạn ngồi chờ khách vãng lai. PEKO khai thác sinh nhật, kỷ niệm, lễ tết — và hỏi đặt trước.
PEKO học lịch nướng của tiệm
Sáu khung giờ. Sáu SMS khác nhau.
Khách 6h30 mua sỉ cho quán không cần ưu đãi bánh kem 4h chiều. Nhóm tan trường không đọc email buổi sáng. PEKO chia nhóm theo giờ họ ghé.
Giao sỉ cho quán cà phê
94%
quay lại
Croissant giờ đi làm
82%
quay lại
Cà phê + bánh giữa buổi
76%
quay lại
Bánh mì trưa văn phòng
71%
quay lại
Bánh chiều tan trường
68%
quay lại
Tráng miệng cuối ngày
59%
quay lại
"Còn nóng" luôn ăn đứt "mua 1 tặng 1".
Kế hoạch tiệm bánh 4 tuần
Chạy trong 2 tuần. Waste dọn sạch vào tuần 4.
Bắt lấy mọi khách vãng lai
QR chạm-để-tham-gia ngay quầy. Tên + loại bánh yêu thích đã có trước khi thanh toán. Không phải cài app.
Cảnh báo "vừa ra lò"
Gắn thẻ "tín đồ sourdough" 1 lần. PEKO báo họ ngay khi có mẻ ra lò. Bán hết trong đúng 12 phút.
Đặt bánh sinh nhật & sự kiện
PEKO biết sinh nhật trong danh sách khách. Gửi tin "đặt trước thứ Sáu, tặng bánh" — lịch bếp tự lấp đầy.
Subscription "bánh trong tháng"
Biến 50 khách quen top thành thuê bao hàng tuần. Lịch nướng ổn định. Doanh thu ổn định.
"Trước tụi tôi bỏ 40 ổ baguette mỗi tối. Giờ PEKO dọn sạch trước 5h30 chỉ bằng 1 SMS — giá đầy đủ. Đó là hơn 45 triệu/tháng tôi đang vứt vào thùng rác."
— Hugo, chủ tiệm · Boulangerie Marais, Paris
Nướng theo danh sách, không nướng theo hy vọng.
Cài PEKO trong một buổi sáng. Nhìn waste của tiệm co lại.