Năm 2025 có bao nhiêu quán F&B ở Việt Nam đóng cửa?

Con số lớn hơn hẳn đợt trước: nửa đầu 2025 hơn 50.000 quán đóng cửa, giảm 7,1% M-1. Giữa năm 2024 con số này là khoảng 30.000 quán, tương đương giảm 3,9% M-1.

Số liệu

Nửa đầu năm 2025, hơn 50.000 quán F&B trên cả nước đóng cửa, giảm 7,1% so với năm 2024, theo báo cáo thị trường do iPOS.vn làm cùng Nestlé Professional M-1.

Hai đầu tàu Hà Nội và TP.HCM đều giảm trên 11% M-2.

Doanh thu sáu tháng đầu năm ước 406,1 nghìn tỷ đồng, chỉ nhỉnh hơn cùng kỳ 2024 một chút, thấp hơn nhiều so với mức tăng khoảng 10% mà đầu năm ai cũng kỳ vọng M-1.

Điều con số này không nói

Hết năm, thị trường đạt khoảng 726,5 nghìn tỷ đồng, tăng 5,5%, còn số quán bật lại lên khoảng 329.500, tăng 2,0% M-3.

Quán đóng đã có quán mới thế chỗ gần hết, nhưng doanh thu toàn ngành chỉ tăng 5,5%. Miếng bánh gần như cũ, số người chia thì vẫn thế.

Đây mới là chỗ quan trọng với người đang mở quán. Thị trường không co lại, nhưng cũng không lớn thêm bao nhiêu, trong khi số quán chia miếng bánh đó thì vẫn thế. Mất một khách quen thì không có khách mới nào bù lại, vì khách đó chỉ chuyển sang quán bên cạnh.

Chi phí đi kèm

Năm 2025, 69,38% doanh nghiệp F&B kêu về giá nguyên vật liệu M-3, và khoảng 35,4% chủ quán nói giá nguyên liệu là lý do chính buộc họ tăng giá bán M-4. CPI bình quân sáu tháng đầu năm tăng 3,27%, nhóm hàng ăn và dịch vụ ăn uống tăng 3,69%, nhóm nhà ở và điện nước tăng 5,73% M-4. Cùng lúc đó là chi phí tuân thủ: hoá đơn điện tử, kê khai thuế, nghĩa vụ lao động M-3.

Nên làm gì với con số này

• Đọc con số đóng cửa như bằng chứng về mức độ cạnh tranh giành khách cũ, không phải bằng chứng nhu cầu mất đi.
• Theo tỉ lệ khách quay lại của quán mình, thay vì chỉ theo lượt khách mỗi ngày.
• Khi dẫn lại số liệu, ghi rõ mốc thời gian: 'hơn 50.000 quán, nửa đầu 2025' là dẫn được, còn 'năm 2025 mất 50.000 quán' thì không.
• Nguồn của con số là báo cáo thị trường của doanh nghiệp trong ngành, không phải số liệu đăng ký kinh doanh của cơ quan nhà nước, nên nên dẫn kèm tên nguồn chứ đừng dẫn như số liệu chính thức.